Tomatensauce zubereiten: Etwas Olivenöl in den Kochtopf geben und den Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel darin köcheln lassen. Den Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit Basilikum und Oregano hinzufügen. Beiseite legen.

Lassen Sie die gegrillten Auberginenscheiben in etwas Olivenöl vollständig auftauen, lassen Sie die Grillmischung und die Gemüsemischung leicht köcheln, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Bauen Sie die Lasagne in eine Auflaufform. Eine Schicht Tomatensauce, eine Schicht gegrillte Auberginenscheiben, eine Schicht Grillgemüse, eine Schicht gegrillte Auberginenscheiben. Fahren Sie so fort, bis die gewünschte Anzahl von Schichten erreicht ist, und schließen Sie mit einer Schicht Tomatensauce und Mozzarella-Scheiben ab.

Im Ofen 30 Minuten bei 180 ° C backen, um eine schön gratinierte Oberfläche zu erhalten.

Guten Appetit!