450 Gr Groene asperges 2 El Olijfolie 2 ½ El Rode wijn azijn 1 El Mosterd 4 St eieren 400 Gr Linzen ¼ El Tijm ¼ El azijn
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. meng de asperges met olijfolie en peper en zout. Schik op een bakplaat en laat roosteren gedurende 5’.
Ondertussen maak de dressing in een medium bowl door rode wijn azijn , mosterd , tijm en olijfolie te mengen. Voeg de in kokend water en afgekoelde linzen eraan toe. Zet eventjes langs de kant zodanig de linzen de dressing kunnen absorberen.
Pocheer nu de eieren
Leg de asperges op een bord naast mekaar en top er de linzen salade over.
Werk af met het gepocheerd ei.
Smakelijk !
Recepten
Ontdek je graag meer recepten met onze heerlijke en gezonde groenten en fruit?
