Die Unterschiede zwischen biologischer und konventioneller Landwirtschaft sind klar: Die biologische Landwirtschaft verzichtet gänzlich auf Spritzmittel und Pestizide, auch zur Unkrautbekämpfung. Dies erklärt natürlich den Preisunterschied zwischen Biogemüse und konventionell angebautem Gemüse. Biologisches Jäten erfolgt von Hand. Nicht nur einmal, sondern mehrmals. Diese Vorgehensweise ist zeitaufwendig. Zudem haben Hugo und Kristof ihre eigenen Methoden zur Bodenanreicherung entwickelt, die ganz ohne Pflügen auskommen, sondern nur leichtes Umgraben mit dem Spaten erfordert, um die oberste Bodenschicht mit Sauerstoff zu versorgen. „Jede Bodenschicht hat ihre ganz individuellen Eigenschaften und Bakterien. Pflügen zerstört dieses empfindliche Ökosystem. Wir können die organische Kraft des Bodens bewahren und diesem ermöglichen, zu atmen“, erklärt Kristof, der Hugo als seinen Mentor betrachtet.