Déposer les différents ingrédients et condiments dans un plat, bien mélanger tous les ingrédients avant de les disposer sur un plat allant au four avec du papier sulfurisé.
Laisser 20 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Après 20 minutes, lorsque les légumes sont cuits, garnir de la vinaigrette.
Mélangez le yaourt avec la coriandre et assaisonnez bien.
Avant de servir, saupoudrez de noix hachées sur les légumes et un peu de coriandre supplémentaire si vous le souhaitez
Délicieux avec du pain plat ou du Naan
Bon appétit!