1. Suer  les échalotes et l'ail  jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, ajouter les champignons des bois  et laisser mijoter  5 minutes.

2. Mixer la préparation  de champignons jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter les noix et mixer brièvement pour laisser des morceaux..

3. Ajouter  le quinoa, les dés  de potiron et le persil et assaisonner, sel et poivre.

*  L’avantage avec le  quinoa et les dés de Potiron Pinguin: vous pouvez les ajouter congelés.

4. Mélanger la sauce soja avec un peu d'eau

5. Étaler la pâte feuilletée, placer le mélange de champignons sur un côté et commencer à rouler, jusqu'à ce que vous obteniez une belle bûche ferme.

6. Gardez une partie de la pâte de côté pour couper des figures ou des feuilles pour la décoration, badigeonnez la bûche de sauce soja pour dorer  la pâte.

7. Cuire au four préchauffé, 25 minutes à 180 ° C.

8. Coupez votre Wellington en tranches

En accompagnement : Très savoureux avec nos choux rouges aux  pommes.

Bon appétit!